Château de Sabazan 1989 – Saint Mont Rouge

Château de Sabazan 1989 – Saint Mont
Ein gereifter Charakterwein mit Tiefe, Struktur und Geschichte

Dieser Château de Sabazan aus dem Jahrgang 1989 zeigt eindrucksvoll, wie würdevoll ein großer Wein aus Saint Mont reifen kann. Im Glas präsentiert er sich in einem dunklen Rubinrot mit leicht granatfarbenem Saum und magentafarbenen Reflexen – ein Zeichen seiner langen Entwicklung im Keller.

In der Nase entfaltet sich ein komplexes, gereiftes Bouquet mit Schwarzkirsche und Pflaume, begleitet von Leder, Zedernholz, getrockneten Kräutern und einem Hauch Rauch sowie Graphit. Die Eichenholznoten aus dem Ausbau verbinden sich harmonisch mit der kraftvollen Struktur der dominierenden Rebsorte Tannat.

Am Gaumen zeigt sich der Wein voluminös, seidig und trocken. Die einst kräftigen Tannat-Tannine sind heute wunderbar geschmolzen, verleihen dem Wein aber weiterhin Rückgrat und Struktur. Eine frische, belebende Säure trägt die gereifte Frucht, während im Mittelbau Noten von Kakao, Pfeffer und Lorbeer erscheinen, begleitet von einem dezenten Holzecho. Der lange, würzig-mineralische Abgang rundet dieses eindrucksvolle Geschmackserlebnis ab.

Ein außergewöhnlicher gereifter Saint Mont, der eindrucksvoll zeigt, wie groß das Reifepotenzial dieser Region sein kann – ein Wein für besondere Momente und echte Liebhaber gereifter Bordeaux-Stilistik aus dem Südwesten Frankreichs.