Bourgogne Pinot Noir Fût de Chêne – Cave D’Aze

Pinot Noir aus der Bourgogne – Eleganz von alten Reben
Ein Burgunder voller Charakter und Finesse

Aus 50 Jahre alten Rebstöcken, gewachsen an ostexponierten Hängen auf Lehm-Kalk-Böden, entsteht dieser 100 % Pinot Noir, der nach 12 Monaten Ausbau im Eichenfass seine ganze Tiefe und Ausdruckskraft entfaltet.

Im Glas zeigt er sich in einem klaren, leuchtenden Rot mit feinen ziegelroten Reflexen. Die Nase begeistert mit Noten von schwarzen Früchten, zart unterlegt von hellem Holz. Am Gaumen präsentiert er sich feinschmeckerisch und offen, gut strukturiert und harmonisch ausbalanciert. Im retronasalen Ausdruck treten erneut kleine schwarze Früchte hervor, ergänzt durch elegante Kaffee- und Röstnoten, die in einen vollen, reichhaltigen und langen Abgang übergehen.

Bei etwa 16 °C serviert, entfaltet dieser Pinot Noir seine ganze Raffinesse zu gebratenem Kaninchen mit Petersilie, Kalbssteak mit Gemüse oder einem kräftigen Saint-Nectaire (französischer Käse) vom Bauernhof.

Ein Burgunder von außergewöhnlicher Eleganz, der Terroir, Tradition und Zeit meisterhaft miteinander verbindet.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns in Hamburg-Schnelsen