Pinot Auxerrois, eine aromatische Auswahl von Pinot Blanc, ist die weiße Rebsorte, die sich am besten an das nördliche Klima Nordostfrankreichs angepasst hat.
Es wurde in Lothringen für argilocalciares Böden entwickelt, als der Weinberg nach der Reblaus neu bepflanzt werden musste.
In Lucey ist er der erste, der ausgereift ist, und seine organoleptischen Eigenschaften werden von Kennern sehr geschätzt.
Bei der Verkostung ist die Farbe blassgelb mit perlmuttartigen Reflexen, die ausdrucksstarke Nase mit einer Dominante von Apfel, Williamsbirne und Noten von Mirabellenpflaume und weißen Früchten. Am Gaumen rund und harmonisch mit Zitrusaromen.
Servieren Sie ihn als Aperitif, zu Fisch, Schalentieren, Schnecken, Froschschenkeln, weißem Pudding oder frischem Ziegenkäse.
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